Halloween ici, Halloween là-bas… Depuis quelques années maintenant, la populaire fête païenne est célébrée partout dans le monde et, à Ibiza, nous ne le serons pas moins. Cette année, il y a des dizaines de Halloween parties qui se déroulera sur l'île et, heureusement, nombre d'entre elles sont encore liées à notre tradition authentique: celle des «Dia de Tots Sants».
Et nous ne devons pas oublier que nous avons notre parti, avec sa propre histoire et ses coutumes. Il est indéniable que le déguisement est une attraction énorme, surtout pour les enfants, mais les deux traditions ne doivent pas nécessairement être incompatibles.
Halloween est l'une des nuits les plus attendues de l'année dans la plupart des pays anglo-saxons et s'il y a quelqu'un qui la célèbre avec style, ce sont les Américains. Cependant, cette fête a son origine dans l'ancien festival celtique connu sous le nom de «Samhain» (fin de l'été). Ce jour-là, les Irlandais ont célébré le dernier jour de la saison des récoltes et ont accueilli le Nouvel An celtique.
Jour des Tots Sants et 'Trencada de fruits secs'
Mais passons à ce qui nous intéresse: la tradition d'Ibiza qui, comment pourrait-il en être autrement, est liée à la gastronomie. Le 1er novembre, nous célébrons le «Dia de Tots Sants», un hommage à ceux qui ne sont plus parmi nous. Dans la nuit du 31 octobre, les familles se sont réunies autour de la table pour profiter d'un copieux dîner appelé «sa trencada». Le soir, les gens mangeaient des porcella frits (porc), des fruits secs, des fruits de saison comme la grenade, des beignets baignés de vin de campagne et de vin doux et, dans les maisons qui pouvaient se le permettre, des panellets.
Les fruits confits étaient également très importants lors de la célébration. Selon la tradition, les «parrains et marraines» l'ont donné à leurs filleuls.
Apparemment, les familles elles-mêmes sont allées dans la forêt pour ramasser les noix et les pignons de pin avec lesquels elles ont réalisé la «trencada» et ont fabriqué les panellets, d'origine catalane. Tout le monde s'est réuni à table et les a cassés pour obtenir le fruit, d'où le mot «trencada» (trencar = pause).
À propos, à Ibiza, il est également allé de maison en maison, mais pas pour participer au célèbre «Trick or Treat». Dans notre cas, les jeunes ont mis la main sur une nacelle et ont demandé quelque chose pour les âmes.
Tout est prêt pour un dîner pour le défunt
Avant de se coucher, les Ibicencos ont quitté la table mise en place pour que le défunt puisse également profiter de la nourriture.
Une lampe à huile restait allumée sur la table pour faciliter la visite des âmes aux vivants de minuit. Le lendemain, la famille s'est rassemblée autour de la table. Ils y passèrent un chapelet et, après cela, ils mangèrent de ce qui restait.
Ce même jour, il a été utilisé pour visiter la tombe des défunts, les nettoyer et leur apporter des fleurs. Ce dernier acte est celui qui se maintient actuellement puisque celui de l'élaboration des «panellets» a été relégué à presque 100% aux pâtisseries.
Ce que l'on essaie de récupérer, c'est la traditionnelle «trencada de fruits secs», qui est incluse dans la plupart des programmes de fête de certaines villes d'Ibiza.
