Óscar Molina, chef du restaurant la Gaïa, hier est monté sur la scène du Palau de les Arts de Valencia pour récupérer son première étoile Michelin. Avec une telle reconnaissance, Ibiza Gran Hotel 5 * GL devient le premier hôtel de l'île avec ce badge gastronomique populaire.
Les deux menus dégustation présentés par La Gaia au cours de la saison 2021 ont été acclamés par la critique et ont été décisif pour l'obtention du prix. Une sélection parmi environ 8 et 12 plats signature qui fusionnent magistralement les Saveurs méditerranéennes et tradition kaiseki.
Lors de la cérémonie de remise des prix, Molina a souligné que la reconnaissance « récompense le travail que tous les membres de la famille Ibiza Gran Hotel 5 * GL accomplissent depuis des années ; l'effort d'une équipe soudée et enthousiaste qui n'a cessé de créer de la magie dans nos cuisines. En outre, il positionne Ibiza à la place qu'elle mérite gastronomiquement ».
Óscar Molina voulait remercier le conseil d'administration d'Ibiza Gran Hotel 5 * GL pour leur "pari de la première minute pour un concept culinaire de haute qualité, basé sur des produits à zéro kilomètre, et dont l'expérience de fusion est un véritable voyage à travers les sens ».
"C'est ma proposition la plus sincère et la plus personnelle et je pense que nos invités et les critiques qui nous ont rendu visite l'ont appréciée très positivement", a-t-il souligné.
Rappelons que ce n'est pas la première reconnaissance que le restaurant reçoit. Outre l'étoile Michelin, La Gaia d'Óscar Molina a deux soleils du guide Repsol.
Le chef de La Gaia a récemment assuré dans une interview avec welcometoibiza.com Quoi l'île pourrait « être une référence gastronomique internationale ». Avec ce prix important, Molina s'est rapprochée de cet objectif aujourd'hui.
Óscar Molina, âme culinaire d'Ibiza Gran Hotel 5 * GL
Óscar Molina est considéré comme l'un des meilleurs chefs d'Espagne. En 2004, il a remporté le Prix national de la gastronomie (FACYRE), le prix du « Chef de l'année 2018 » de l'Association des journalistes et écrivains des Baléares et le prix du meilleur chef 2020 de l'Académie de gastronomie d'Ibiza. Cette dernière entité l'a également présentée cette année comme candidate aux Trophées Nationaux de la Gastronomie 2021.
Le chef, qui a travaillé avec des chefs étoilés tels que Joan Piqué et May Hoffman, est responsable de l'offre gastronomique complète de l'Ibiza Gran Hotel 2008 * GL depuis 5.
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Entretien avec Óscar Molina, chef exécutif de La Gaia et Ibiza Gran Hotel
