Capturé par l'un des chefs les plus actifs de l'île, David Reartes, né Re.art, un restaurant centre d'Ibiza qui combine la haute cuisine avec tradition et produits locaux.
Après 30 années de travail en cuisine, dont 20 les a passées devant les cuisines de restaurants importants de l'île, Reartes et ses deux partenaires ont décidé d'ouvrir cette "Taverne de tapas insouciante". En peu de temps, il est devenu une référence pour les habitants et les touristes qui cherchent constamment à sortir des conventions en ce qui concerne le plan gastronomique. Un restaurant qui surprend les convives non seulement par le goût de leurs plats, mais aussi par leur capacité à transformer l'ingrédient le plus simple en une préparation simpliste.
Dans Re.Art, vous pouvez demander des classiques tels que bravas, la salade russe ou les crevettes à l'ail. Des saveurs de toujours avec de nouvelles présentations et des nuances qui vous captiveront. Dans hiver, votre menu du jour C'est une excellente occasion de découvrir les vertus de sa cuisine.
El soin et affection avec lequel ils préparent leurs plats et les qualité des ingrédients Ce qu’ils utilisent, c’est ce qui distingue leurs élaborations. La préférence pour produit local et la philosophie km0 ils sont brevetés dans chacun d'entre eux. Ils comptent avec propre jardin et ils travaillent avec producteurs d'île qui leur fournissent la meilleure matière première.
Mais Ibiza n’est pas seulement présente dans leurs créations, mais également dans les techniques culinaires qu’elles utilisent. Par exemple, un de leurs desserts vedettes, le cheesecake, est préparé avec de la citrouille à la chaux vive, un type de conserves qu’ils utilisaient sur l’île.
La lettre de Re.Art varie En fonction de ce qu'ils trouvent sur le marché, il en va de même pour leur vignoble. Dans ce qu'ils ont toujours Vins de la terre et d'autres parties du monde qui changent de mois en mois. En outre, il y a de la place pour les cocktails et, bien sûr, dépend également du produit saisonnier et du dynamisme de votre menu.
Re.Art est un restaurant adapté à tous les publics et aux poches dans lesquelles la la minutie de votre service complètement et la désir infatigable d'innover d'une équipe de cuisine qui loue les valeurs du produit local pas comme les autres.
Recommandation
Il attire votre attention dès que vous le lisez: l'œuf renversé avec de la pomme de terre crémeuse et de l'huile de sobrassada. L'aubergine de votre jardin avec sauce garum et pain de sauterelle vous surprendra aussi, ainsi que le gâteau au fromage à la citrouille avec de la chaux vive.
Calendrier de cuisine
De 13 à 16 et de 20 à 24, en été comme en hiver.
Comment accéder
Prenez la rue Isidoro Macabich, l'une des rues principales du centre d'Ibiza, en direction du port. Une fois que vous arrivez à un rond-point avec une fontaine au centre, vous devez tourner à droite dans la Calle de la Jeweller Luxury. Au prochain virage, vous rencontrerez une rue piétonne que vous devrez emprunter et, un peu plus loin, vous verrez la terrasse Re.Art.
